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大闸蟹什么时候最好吃?这三个月份有讲究!

时间:2020-09-05     作者:王崴棣   阅读

大闸蟹什么时候最好吃?这三个月份有讲究!


想要在最合适的时候,吃上最美味的大闸蟹吗?这篇攻略对你一定有帮助!大闸蟹什么时候最好吃?这其实和大闸蟹的性腺成熟有关。
        说到大闸蟹,大家都听过不少关于它的俗语,什么“秋风起蟹脚痒”啦,什么“九雌十雄”啦,都是在描述大闸蟹上市的时间点。
        不过,光知道秋天吃蟹可不行,不同的秋天月份,大闸蟹的状态也是不同的。
        想要在最合适的时候,吃上最美味的大闸蟹吗?这篇攻略对你一定有帮助!
        什么时候可以吃大闸蟹?这其实和大闸蟹的性腺成熟有关。
        大闸蟹最为精华的部分就是蟹黄、蟹膏,这其实就是蟹的性腺,因此必须等到大闸蟹的性腺完全成熟,才能达到膏腴黄满的美味状态。
        由于大闸蟹的生理构造原因,母蟹会比公蟹率先成熟。大约九月份的时候,母蟹的性腺就完全发育成熟了,滋长出大片大片橙红色的蟹黄,颜色亮丽,口感硬实,吃在嘴里有类似于咸蛋黄的“沙沙”口感。

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        到了十月份,公蟹也完成了自身的性腺发育。公蟹最为精华的部分叫做蟹膏,其形态有点像是果冻,颜色是莹白的,吃起来口感非常独特,绵密黏腻,好像要把嘴唇黏起来似的,特别丰腴鲜香。
        等到了十一月左右,“秋老虎”走了,气温越来越低,差不多已经进入深秋时节,这个时候的蟹肉是最好吃的。因为天气变冷的原因,大闸蟹因为寒冷而肉质紧缩,所以此时的蟹肉口感尤为紧实弹性,回味还有淡淡的甘甜。
        总结来说,如果你偏爱蟹黄的鲜美,那么可以在九月的时候多吃一些母蟹;如果你偏爱蟹膏的口感,那么就选择是十月份的时候多吃一些公蟹;如果你更爱蟹肉的细腻甘甜,那么在十一月时吃蟹,一定能满足你的期待!

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