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相阳阳澄湖大闸蟹
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沈阳相阳美食菜谱 | 一招变大厨的秘诀就在这里哦！

你们吃海鲜都喜欢怎么吃？

今天推荐的菜谱，

用海鲜礼包里的产品在家

就可以烧上一桌海鲜盛宴

无论是宴请亲朋或是自己吃，

都会让人对你的厨艺和菜品质量赞不绝口！

咸蛋黄炒梭子蟹
食材：
梭子蟹 4只； 熟的咸蛋黄 3颗；葱、姜，水淀粉 1小碗；料酒，醋，细盐适量
步骤：
1 四只梭子蟹剪成八块，四个蟹壳不要丢。略微冲洗一下即可，不要把蟹黄洗掉。
2 取三只咸鸭蛋里的蛋黄出来，用勺子被压扁加一点水，开油锅炒成糊状待用。
3 葱、姜切片，调一小碗水淀粉，将蟹块和蟹壳依次在水淀粉里浸一下。
4 起油锅入葱姜蟹块蟹壳爆炒，加料酒和醋，盖锅焖三分钟，使蟹壳变红，倒入糊状的咸蛋黄一起炒一下，加一点点细盐出锅。


蒜蓉粉丝开背虾
食材：
条虾 8只；蒜茸60克；粉丝一小把；葱花适量；盐适量；糖半匙；白胡椒粉少许；清水适量

步骤：
1 用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。然后，用剪刀对准虾头和虾身的交界处，将这个地方剪断多一半，留下一小半连接头身。
2 从步骤1剪掉虾尾的开口处，沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳，还要剪开三分之二厚度的虾肉，留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
3 接着，将剪开的虾身部分左右分开、摊开。用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。
4 用剪刀横向将虾身剪成四段断筋（或者用刀背在虾身上剁几下达到断筋的目的也可以）。断筋后再去蒸或者烤，虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
5 取一小把粉丝泡发30分钟，这个步骤在给虾开背前就可以准备好。大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。
6 锅里加入大约1匙半的油。油稍稍热的时候把蒜蓉放进去炒香。如果油太热会把蒜蓉炒糊掉的，所以三四分热就可以了。加入生抽、食盐、糖、胡椒粉，倒入少量清水做成蒜蓉汁。（蒜蓉汁不能太少，因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇）。
7 粉丝用剪刀剪成几段，平铺在盘底。开好背的虾均匀摆放在粉丝上。将炒好的蒜蓉汁浇在虾的开背处，多余的浇在粉丝上。把虾盘放入烧开的锅中，蒸5分钟。在蒸虾的时候切好葱花。蒸好的虾葱锅中取出，撒上葱花，锅里烧一点热油，油热后浇在葱花上就可以了。


酱烧大黄鱼
食材：
黄鱼1条；酱卤汁140克；葱，姜，蒜，辣椒适量；面粉少许；料酒5克；油适量

步骤：
1 黄鱼洗净，在鱼身两侧斜划几刀，裹面粉；姜丝、葱段、蒜末、辣椒切好备用；
2 锅中放植物油，烧至180℃，放黄鱼，油炸至两面金黄，将黄鱼捞出，油倒出；
3 利用锅中余油，加适量的蒜末、姜丝、葱、辣椒炒香；加酱卤汁140 克，加水100 克，加酒5 克，焖制3~5 分钟；
4 加少许水淀粉，稍稍收汁，盛出，装盘！


鲍鱼虫草汤
食材：
鲍鱼6个；西洋参5克；石斛5克；虫草花25克；蜜枣2颗；水适量，盐适量

步骤：
1 鲍鱼洗刷干净和其他材料冲洗一下一起放入锅中；
2 加入适量水，盖上盖子，大火煮开转小火15分钟；
3 等解压后加入少许盐调味即可


香辣鱿鱼烤土豆泥
食材：
鱿鱼1条；土豆1个；洋葱少许；青椒少许；盐1勺；韩式辣酱2勺；孜然粉适量；黑胡椒粉少许；植物油1勺

步骤：
1 鱿鱼洗净备用。土豆洗净去皮，切条，盖上保鲜膜入微波炉叮3-5分钟，加入盐和黑胡椒粉碾成泥，加入切碎的青椒丁和洋葱丁，拌匀。也可以将青椒丁和洋葱丁用少许油炒一下断生。
2 将土豆泥塞入鱿鱼筒内，内部塞紧，到八九成满。鱿鱼熟了之后会稍有收缩，把土豆泥向外挤，如果塞得太满，会溢出来了
3 韩式辣酱加少许油和孜然粉，调成能涂开的粘稠度，用牙签封好口，刷好上一步的辣酱，入预热好的烤箱中层，上下火180度烤8分钟左右，再翻面补刷辣酱，挪到上层烤3-5分钟。具体时间和温度要根据鱿鱼大小，烤箱实际炉温酌情增减
4 取出稍晾凉，放在油纸上，用锋利的刀切厚片即可，鱿鱼的皮可以提前剥去，也可以不剥，直接烤出来颜色更漂亮一些。
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