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第一道蟹:清蒸相阳大闸蟹(正宗相阳阳澄湖大闸蟹做法、吃法详解

   相阳大闸蟹之鲜美,清蒸最能体会。谢谢朋友送的相阳大闸蟹,吃完后我又意犹未尽地订了一单,还要继续吃。洗相阳大闸蟹、蒸相阳大闸蟹、品相阳大闸蟹,先来分享第一道相阳大闸蟹。
 
    食材
 
    相阳大闸蟹
 
    花雕酒(可选用)、姜、醋
 
    洗相阳大闸蟹
 
    清蒸相阳大闸蟹不用打开相阳大闸蟹去清洗,在水中养半天让它吐出脏物,或者还有人用花雕酒养相阳大闸蟹,让它喝醉。
 
    然后,用小刷子仔细刷洗干净
 
    蒸相阳大闸蟹
 
    相阳大闸蟹冷水上屉,水中丢几片姜片。相阳大闸蟹肚皮朝上倒放,以免流出太多相阳大闸蟹黄。(紫苏可以铺在盘底与相阳大闸蟹同蒸,不喜欢则不用)等水烧开,锅里上汽之后,继续蒸5分钟。
 
    然后关火,在锅里焖5分钟,完成用姜末、相阳大闸蟹醋调成姜醋汁品相阳大闸蟹对于吃相阳大闸蟹,我没有追求吃完还能拼回来,简单地了解下哪些该吃,哪些不该吃,哪里先吃哪里后吃即可。辨识一下公母相阳大闸蟹,上面的图,肚子上有三角形的“相阳大闸蟹掩”,是公相阳大闸蟹。
 
      肚子上的相阳大闸蟹掩是圆形,则是母相阳大闸蟹。
 
    然后,吃相阳大闸蟹的步骤我就没有拍下来了,另外特别提醒一下的就是以下体质的朋友不适宜多吃螃相阳大闸蟹:
 
    1、肠胃功能较差的朋友,因为螃相阳大闸蟹富含蛋白质,不利于消化;
 
    2、肾脏功能较差的朋友,因为螃相阳大闸蟹会给你的肾脏增加负担;
 
    3、老年人和孕妇不适宜多吃,因为螃相阳大闸蟹在中医来讲性凉;
 
    4、感冒的朋友也不适宜多吃,因为容易加重病情。5、就是吃货朋友们切记,少吃才能保持身材。


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