首页 >> 阳澄湖大闸蟹 >>相阳大闸蟹新闻 >> 醉美阳澄湖,味美醉相阳
详细内容

醉美阳澄湖,味美醉相阳

时间:2020-08-02     作者:王崴棣【转载】

醉美阳澄湖,味美醉相阳

文化历史

中国已有近5000多年的吃蟹历史。在长江三角洲,考古工作者在对上海青浦的淞泽文化、浙江余杭的良渚文化层的发掘时发现,在先民食用的废弃物中,就有大量的河蟹蟹壳。这表明中国人吃蟹的历史十分悠久。经过长期的历史沉淀,人们发现,在中国三个地区生长品质最好的其中之一为——江苏阳澄湖大闸蟹。人们认识和食用阳澄湖大闸蟹已有几千年的历史。《辞海》中载道:阳澄湖……水产资源丰富,富灌溉、养殖之利,以产河蟹著名。阳澄湖大闸蟹的悠久历史,可追溯到距今4000多年。鲁迅先生曾曰:第一食蟹者为天下勇敢,传说为巴解也。’’经过这件事情,从此,阳澄湖大闸蟹就成为了人们餐桌上的美味佳肴。人们为了感激敢为人先的巴解,把巴解的""字下面加了个字,称夹人。现在吃大闸蟹是一种季节性的享受,唐代诗人李白曾赞道:蟹螯即金液,糟丘是蓬莱。且须饮美酒,乘月醉高台 [,并塑像于昆山巴城,诚为敬仰先民大智大勇之创世精神b3b7d0a20cf431ad1183fab24736acaf2fdd98ec_副本.jpg 产品特点

1外观形态

 相阳阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛,个体强壮厚实,煮后呈亮橘红色,口味鲜甜。阳澄湖大闸蟹形成的与众不同的四大特点:一是青背,阳澄湖蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,阳澄湖蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。a50f4bfbfbedab646362f04bfb36afc379311e2c_副本.jpg

2营养价值

相阳阳澄湖大闸蟹营养丰富,其含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生和水生动物,是肉类维生素B25—6倍,比鱼类高出6—10倍,比蛋类高出2—3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出610倍。

每一百克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克以及铁2.8毫克。大闸蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等药用价值。d043ad4bd11373f057ea50cdab0f4bfbfaed048e_副本.jpg


3药物价值

据本草纲目》记载:螃蟹性味咸、寒,有小毒。归经入肝、胃。具有舒筋益气、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒,有清热、蜂蜜,外敷可治黄蜂蜇伤或其

现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS—6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质抑制癌细胞的增殖和转移。1f178a82b9014a909990fa36a5773912b21bee8b_副本.jpg

4 优劣选择

挑选大闸蟹要五看:

   看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱

   看肚脐。肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。

   看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无。

   看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。

   看雄雌。农历八、九月里挑雌蟹,九月过后选雄蟹,因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟,滋味营养最佳。仔细研究并参照这五看,就能把优质蟹从众多的螃蟹中挑选出来。hxbz-qingbei.jpg


没有螃蟹的秋天是不完美的
持螯、饮酒、吟诗,古代文人骚客如此度过吃蟹时光
待到金秋时节,膏腴蟹肥,呼朋唤友
一起来相阳铁西店畅享品蟹之旅

地址:沈阳市铁西区云峰北街3号(3门)

电话:400-024-0050

客服中心
联系方式
400-024-0050
13694194636
- 客服一
新浪微博
相阳阳澄湖大闸蟹
技术支持: 雨安网络 | 管理登录