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90%都不知道的大闸蟹的冷知识

时间:2020-09-01     作者:王崴棣

90%都不知道的大闸蟹的冷知识

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一转眼到了下半年

还有小半个月多月

大闸蟹就正式上市了


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每年中秋前后,爱吃螃蟹的人就撒欢了,每天的娱乐活动就是拿个盆,装满蒸好的螃蟹吃上半天。然而,吃蟹的精髓却恰恰在于此——看着眼前那堆没了肉、却依旧十分完整的蟹壳,会有一种强烈的、不知道打哪里来的成就感。吃蟹,需要耐心、细心和恒心,三种品质缺一不可。挑不出完整的螃蟹肉,就不算是真正的吃蟹人。


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不过,就算是真正的老饕,在吃的时候也少不了要疑惑:螃蟹这东西,究竟是怎么个生物?

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1. 生蒸活蟹,大闸蟹有没有感觉?

蟹固有一死,或死于清蒸,或死于香辣。不管清蒸还是辣炒,大部分螃蟹都是死在烹饪的途中。看着活蹦乱跳的螃蟹在锅里使劲儿挣扎,我总会有点不忍心:" 我这么做是不是太残忍了?"


也许你已经安慰过自己一万遍,但你还是要知道这个真相:以目前大多数研究成果看,螃蟹真的有感觉。

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虽然但是,大闸蟹吃着真的很香啊~所以无论怎么死都是要被吃的,反正吃着吃着就忘了,不要浪费一丝螃蟹肉就对了。


2.大闸蟹是海鲜吗?

很多吃大闸蟹的食客都不知道大闸蟹并不是海鲜,而是河鲜!一般来说,只有在海水里成长的各种鱼虾贝类才被称为海鲜,而湖里产的食物统称为湖鲜~

随着生活水平的日益提高,人们对吃的要求越来越高,其中湖鲜中的佼佼者大闸蟹也成为了人们追捧的对象。大闸蟹不仅美味,还是优质营养素的来源,这类食物中的蛋白质含量十分高,对人身体有益。


4. 大闸蟹为什么总是横着走?

“横行霸道”几乎是螃蟹的代名词,但是很多人不知道——螃蟹横行纯属迫不得已,这是由螃蟹身体结构决定的。


大闸蟹十只脚都生长在身体两侧。每只脚都由七节组成,关节只能上下弯曲,不能前后摆动。也不是全部的螃蟹都是横着走的,比如,成群生活在沙滩上的长腕和尚蟹就可以向前奔走,生活在海藻丛中的许多蜘蛛蟹,还能在海藻上垂直攀爬。

                                                                                       


5.为什么死掉的大闸蟹不能吃?


一到吃螃蟹的季节,不少人都会疑惑:为什么吃螃蟹一定要吃活的呢?为什么死螃蟹不能吃?死蟹体内的蛋白质分解,会产生蟹毒碱,否则会引起身体不适或中毒。

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可能有些人会问,把螃蟹煮熟以后,螃蟹不也还是死了吗?不也还是吃的是死蟹吗?为什么螃蟹自然死的就不能吃呢?

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这个的话,是有区别的,螃蟹自然死的话,体内的毒素就会倍增,而这些毒素还会分解蟹肉,而对于自己动手在做的螃蟹,那是已经排完体内的毒素,而且还经过了高温,这些都有效的阻止了细菌的蔓延,更好的起到了杀死细菌的作用。而且是水开后,再煮20来分钟,这样才能把蟹肉里面的病菌给杀死,螃蟹味道是很鲜美的。


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